Karen Akunowicz deler sine tanker om at vende tilbage til 'Top Chef' (EKSKLUSIV)

Nyheder

Kilde: @ chefkarenakunowicz / Instagram

18. juni 2021, offentliggjort kl. 10:52 ET

Top kok er en alvorligt drænende konkurrence om selv de mest talentfulde navne i den kulinariske industri. På showet deltager de berømte kokke i forskellige konkurrencer for i sidste ende at vinde Top Chef -titlen.

Og selvom mange sandsynligvis ville smide viskestykket i, efter at de var vist på showet, to-deltager Karen Akunowicz har haft mere travlt end nogensinde siden hun sidst dukkede op i sæson 17 i 2019-selv med COVID-19-pandemien i 2020.

Artiklen fortsætter under annoncen

'Jeg har lidt lyst til al den afmatning, som folk havde under pandemien, jeg ikke havde,' fortæller hun Distraherer på et Zoom -opkald, på vegne af hendes seneste arbejde med Alt inklusive Boston . 'Så jeg prøver at få en lille smule af det tilbage til sommer, når vi åbner Bar Volpe.'

Fortsæt med at læse for at høre, hvad den mangeårige Bostonian og pastadronning har haft gang i siden sæson 17, hendes tanker om at vende tilbage til Bravo reality -serien og obligatoriske pitstops at lave, når du besøger hendes elskede stampende grund.

Kilde: @ chefkarenakunowicz / Instagram Artiklen fortsætter under annoncen

Karen Akunowicz er taknemmelig for at have haft travlt end nogensinde siden 'Top Chef: All-Stars'.

Mens mange af os sad derhjemme og lavede TikTok -danse og bagte bananbrød i 2020, drev Akunowicz sin restaurant i Boston, Fox & the Knife , hele tiden, vender natten over til en afhentningsmodel. Hun begyndte også at drive en helt ny pastaudbringningsvirksomhed, arbejdede på at åbne en ny syditaliensk restaurant og begyndte at skrive sin anden kogebog, der udkommer i 2023 - afslappet.

'Under pandemien lukkede jeg aldrig, selv fra marts til maj sidste år,' fortæller hun . 'Jeg vendte over natten til en afhentningsmodel, og jeg startede en ny virksomhed, der hed Rævpasta , som stort set er engroshandel med fersk pasta - pastaer, saucer, pesto, ost, brød - alle den slags. '

Artiklen fortsætter under annoncen Kilde: @ chefkarenakunowicz / Instagram

'Jeg er også i gang med at åbne en ny restaurant nu, som kaldes Fox Bar , en syditaliensk restaurant med en brændeovn og en glasvægget pastarum, som også har lidt pastafabrik - lidt marked knyttet til det-så det ligner en seks-sæders vinbar, hvor du kan købe din friske pasta og saucer, og du kan få en bid, hvis du vil, og få kaffe og bagværk-det er super spændende. Og jeg arbejder også på min anden kogebog, der udkommer i 2023. Jeg arbejder lidt aktivt med manuskriptet nu, og jeg udgiver med Norton. '

Artiklen fortsætter under annoncen

Og selvom hun var i stand til at holde travlt, bekymrer Akunowicz stadig for andre kokke og restaurantarbejdere efter pandemien.

'Jeg er ked af det for ejerne af restauranterne, såvel som de mennesker, der arbejder i dem,' forklarer hun. 'Men jeg må tro, at vi forhåbentlig bevæger os i en positiv retning. ... Det er en hård tid i vores branche. Med pandemien mistede vi en masse talent i vores branche. ... Som en branche som helhed er vi modstandsdygtige og tilpasningsdygtige. Mange af os er overlevende af natur. Men jeg er bekymret for, at jeg kan betjene vores restauranter. '

Se dette indlæg på Instagram

Et opslag delt af Karen Akunowicz (@chefkarenakunowicz)

Artiklen fortsætter under annoncen

Vil Akunowicz vende tilbage til 'Top Chef'?

Som vi sagde tidligere, Top kok er en alvorligt udmattende konkurrence, så oddsen for, at Akunowicz vender tilbage som deltager, kan være slank. Men hun fortæller os, at hun mere end noget andet ville elske at vende tilbage som gæstedommer.

'Jeg ville helt sikkert vende tilbage som dommer!' udbryder hun. 'Jeg ville være begejstret at blive spurgt tilbage som dommer. Vi får at se!'

Og selvom hun elsker, at hendes tidligere konkurrenter er blandt de mange gæstedommere i sæson 18, venter hun, indtil sæsonen slutter med at se den for at sympatisere stress.

'At se showet er for mig meget stressende at se, for alle minderne om at konkurrere kommer tilbage,' griner hun. 'Så jeg kan godt lide at vente til sæsonen er slut, se det hele på en gang, så jeg ikke har nogen pauser. Jeg kan godt lide at binge det hele. '

Artiklen fortsætter under annoncen

'Men jeg er meget spændt på at se det,' fortsætter hun. 'Så mange af mine venner er tilbage i denne sæson og dømmer - Mel King, Gregory Gourdet - folk, som jeg elsker. Så jeg er meget spændt på at se denne sæson og se dem alle dømme og deltage i det. '

Kilde: @ chefkarenakunowicz / Instagram Artiklen fortsætter under annoncen

Åh, og hvis du besøger Boston, har Akunowicz utallige madretter.

Akunowicz er mangeårig bosiddende i Boston, og for nylig slog hun sig sammen med Alt inklusive Boston , en kampagne drevet af byens Travel Tourism Commission, for at vise mangfoldigheden af ​​virksomhedsejere i hele byen - uanset køn, seksualitet eller race.

'Der er meget mere til Boston, end mange tror eller ved. Vi forsøger bare at vise mangfoldigheden i virksomhedsejere og mennesker, der forhåbentlig er den næste generation af mennesker, der påvirker denne by, 'forklarer hun. 'Jeg føler mig virkelig heldig at være en del af det.'

Og efter at have tilbragt så mange år i Bean Town har Akunowicz naturligvis en håndfuld madanbefalinger, hvis du befinder dig der: Tråd , der serverer mad fra Mellemøsten, Melbageri (hvor hun anbefaler at få kanelboller over klæbrige boller), Byfoder og forsyning til sandwich på næste niveau og Neptun østers er blot nogle få.

Vi er ved at dø for at prøve disse såvel som hendes forskellige spisesteder i hele landet-en Karen Akunowicz-guidet madtur rundt i Boston er bestemt i vores fremtid.